面包做大了、做小(xiǎo)了、做扁了，甚至当天卖不完的面包，统统都要扔掉，这看起来是从顾客出发的做法，却造成了严重的食品浪费。5月4日，南京市雨花(huā)台區(qū)市场监督管理(lǐ)局对这家违规面包店(diàn)发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。现代快报记者了解到，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物(wù)的商(shāng)家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。

4月29日起，《中华人民(mín)共和國(guó)反食品浪费法》正式实施，该法实施即迎来五一長(cháng)假。节日期间，食品经营单位的客流量比往常多(duō)了不少，但反对浪费厉行节约做得怎么样呢(ne)？南京市雨花(huā)台區(qū)市场监督管理(lǐ)局执法人员于节日期间开展了专项检查。
检查人员发现，各餐饮店(diàn)普遍在醒目位置张贴有(yǒu)“光盘行动”等反食品浪费标识；不少餐饮店(diàn)能(néng)够积极倡导和落实适量点餐、小(xiǎo)份菜碟等文(wén)明消费理(lǐ)念；餐饮店(diàn)的工作人员经营者对《反食品浪费法》知晓程度较高。在位于雨花(huā)台區(qū)板桥街(jiē)道的某连锁餐饮店(diàn)，餐厅经理(lǐ)杨琴介绍，该店(diàn)尽量提高食材的利用(yòng)率，开发新(xīn)菜品，避免浪费。比如古法焗香芋取芋头中间的一部分(fēn)，剩余不规则的边角料则切成小(xiǎo)丁；招牌菜腊味煎锅巴也会有(yǒu)一些边角料，饭店(diàn)就把边角料做成试吃品，供客人免费取用(yòng)。
不过，执法人员在检查中，也发现了一些浪费现象。5月4日，在雨花(huā)客厅一家面包店(diàn)的厨余垃圾桶内，有(yǒu)大量丢弃的面包。其中多(duō)个名為(wèi)“奶油号角”的面包，因為(wèi)長(cháng)度不足以制作一个成品就被丢弃；有(yǒu)多(duō)个“摩奇包”，因為(wèi)尺寸偏小(xiǎo)，不符合成品要求也被丢弃。工作人员称这些都属于生产报废，按照公司的要求只能(néng)丢弃。就在执法人员检查期间，工作人员又(yòu)丢弃了一款名為(wèi)“初樱朵朵”的粉红色面包，而且还是一次性扔掉了好几个。工作人员介绍，这是因為(wèi)面粉醒发的偏大，形状不太好看，不符合成品的要求，也要进行生产报废。除了这些生产报废的面包外，执法人员了解到，每天卖不完的面包也会作报废处理(lǐ)。工作人员说：“因為(wèi)公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。”
执法人员认為(wèi)，这家面包店(diàn)存在严重的浪费食物(wù)行為(wèi)，违反了《反食品浪费法》的规定，执法人员当即向当事人发出了《责令改正通知书》，要求改正上述浪费食品的行為(wèi)。如果当事人拒不改正，将被处以五千元以上五万元以下罚款。此外，雨花(huā)台區(qū)市场监管局还组织当事人进行行政约谈。当事人表示，生产报废将通过合理(lǐ)安排试吃品等途径解决。而当日未销售完的面包，则会尝试通过食品捐赠的方式，提供给一些有(yǒu)需要的单位或个人。
现代快报记者了解到，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物(wù)的商(shāng)家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。下一步，南京雨花(huā)台區(qū)市场监管局将督促该当事人严格遵守《反食品浪费法》的规定，以点带面、举一反三，在生产经营过程中，最大限度减少浪费。